Tarta botwinkowa. Szybka sezonowa przekąska.

Tarta z botwinką 'chodziła za mną' od paru dni. Koniecznie chciałam użyć całość, nie tylko liście. Przepis, który mnie zainspirował, znalazłam u Elizy z White Plate. Ser, botwinka, ocet balsamiczny = smakowite połączenie. Tartę piekłam rano, spiesząc się do pracy, więc z braku czasu ciasto kruche zastąpiłam gotowym blatem ciasta francuskiego, a w miejsce sera koziego, dodałam mascarpone. Tartę można jeść od razu na ciepło, ale ja spałaszowałam swój kawałek na zimno, bo za oknem wciąz 30 stopni :) Polecam jako lekki letni obiad w taką pogodę.

Pycha!
Musicie spróbować :)

składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
100g mascarpone
1 kulka mozzarelli
1 pęczek botwiny z buraczkami
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła

gałka muszkatołowa
sól
świeżo mielony pieprz
chilli
3 łyżki świeżego koperku
2 łyżki octu balsamicznego

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Odłożyć 1/4 ciasta a resztą wyłożyć nim spód i boki okrągłej formy.
Na patelni rozpuścić masło, dodać czosnek pokrojony w plasterki. Kiedy zmięknie, dodać pokrojoną drobno botwinę i koperek. Dusić 5 minut, doprawić przyprawami. Dusić jeszcze chwilę, by buraczki i łodygi zmiękły.
Jajka zmiksować ze śmietaną i mascarpone. Doprawić solą i pieprzem. Na tarcie ułożyć plastry pokrojonej mozzarelli, wyłożyć botwinkę, zalać masą jajeczną.
Z reszty ciasta wyciąć paseczki, i ułożyć 'w kratkę' na nadzieniu. Placek ustawić na środkowej półce w piekarniku i piec przez 30 minut na złoty kolor.

Smacznego!