Strony

poniedziałek, maja 20, 2013

Kolorowe ciasto na Worl Baking Day!

Kolorowe ciasto na Worl Baking Day!

Urlop. Magiczne słowo, leniwy czas, który właśnie nastał. Jutro wylatujemy na wymarzone wakacje do Portugalii i moją głowę zaprzątają myśli o plaży i kąpielach w oceanie. Już czuję letni luz i gdyby nie wczorajszy World Baking Day, pewnie całą niedzielę spędziłabym poza domem, bo była wyjątkowo słoneczna i upalna. Jednak zaintrygowana tym szczególnym dniem, dałam się skusić na zbiorowe wypieki pod hasłem BAKE BRAVE. Był to pretekst, by zakasać rękawy i zrobić rozgardiasz w kuchni a inspiracją był kolorowy przepis Carloty, portugalskiej blogerki. Znajdziecie go tu pod numerem 34.

składniki, tortownica 26cm
(użyłam 18cm i zmniejszyłam je o połowę):


2 małe jogurty naturalne (250 ml)
6 szklanek mąki
6 szklanek cukru
2 szklanki margaryny (roztopionej)
6 jaj
1 łyżka stołowa drożdży
barwnik spożywczy – użyłam czerwonego

800 ml śmietany
1 łyżka cukru
odrobina barwnika
kuleczki perłowe do dekoracji



przygotowanie:

Ciasto: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij jaja z cukrem na białą masę. Dodaj roztopioną margarynę, drożdże i mąkę. Następnie dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Masę umieść w 3 miseczkach i do każdej części dodaj kilka kropli barwnika spożywczego tak, by każda część miała inny kolor. Nasmaruj trzy formy tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym, a następnie do każdej formy wlej ciasto innego koloru. Piecz przez 20 minut i pozostaw do ostygnięcia.

Polewa: Wymieszaj śmietanę, cukier i barwnik spożywczy. Posmaruj masą pierwsze ciasto. Przełóż je drugim ciastem, a następnie posmaruj je masą. Te same czynności powtórz z trzecim ciastem, a całość polej polewą. Włóż na chwilę ciasto do lodówki i gotowe!

Smacznego!
 

 
 

sobota, maja 18, 2013

Szparagi zapiekane w cieście francuskim

Szparagi zapiekane w cieście francuskim
Moje pierwsze spotkanie ze szparagami zakończyło się katastrofą. Białe. Mimo obrania i obciętych końcówek, zdrewniałe, włókniste, niesmaczne i jakieś takie.. bez smaku. Zielone. Nadal dziwne, zgrillowane, gumowe, nieciekawe. Wykreśliłam je ze swojej kuchni. W tym roku wróciły dzięki Kwestii Smaku, zaglądam, żeby sprawdzić, co u Asi nowego, a tam szparagowe szaleństwo:  




"Szparagi zielone i białe. Szparagi zapiekane z szynką parmeńską, boczkiem i parmezanem. Z posypką "gremoladą" i chrupkim chlebem. Szparagi z jajkiem sadzonym, zupa szparagowa, omlet ze szparagami, jajka zapiekane w kokilkach ze szparagami i szynką parmeńską. Sałatka ze szparagami. Szparagi z piekarnika, szparagi grillowane, sałatka ze szparagów i kurczaka. Zupa szparagowa, makaron ze szparagami. Pizza ze szparagami, naleśniki ze szparagami, zapiekanka z kurczakiem, ziemniakami i szparagami. Frittata ze szparagami i ziemniakami. Naleśniki gryczane ze szparagami, grzanki ze szparagami, szparagi z jajkiem, makaron ze szparagami i krewetkami, sałatka z grillowanego łososia i szparagów."
Postanowiłam skomponowac swoją właśna szparagowa przekąskę. Wyszły wyśmienite!Szparagi nalezy wymyć i odłamać zdrewniałe końce, sprawdzony sposób bez noża: same po zgięciu pekną w odpowiednim miejscu. Zielonych szparagów nie trzeba obierać. Najlepiej smakują z piekarnika posypane przyprawami. Pieczemy maksymalnie 13-15min, powinny być nadal sprężyste i zielone, inaczej staną się, jak przy moich pierwszych próbach włókniste i gumowe.



składniki,
2 porcje:

1 opakowanie ciasta francuskiego
1/2 pęczka  zielonych szparagów, 6 sztuk
6 plastrów ulubionego żółtego sera
1 roztrzepane jajko
sól morska
świeżo zmielony pieprz
sezam


 

 




 
przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Ciasto francuskie rozłożyć razem z papierem do pieczenia na blaszce i pokroić na 6 równych pasków. Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe grubsze końce. Łodyżki doprawić solą i pieprzem.
Plasterki sera pociąć każdy na 4 paski, ułożyć wzdłuż na paskach ciasta, a następnie owijać spiralnie ciasto francuskie wokół każdego szparaga.
Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika i piec przez 13 minut.
Najlepiej smakują ciepłe, chociaż sprawdzą się też jako przekąska na zimno :)
Smacznego!
 



piątek, maja 17, 2013

Orientalna sałatka ze śliwką

Orientalna sałatka ze śliwką

Urlop tuż tuż, widmo plaży i tego, że za kilka dni trzeba się będzie wbić w bikini wisi nad głową, więc główny posiłek często zastepuję sałatką. Zapewniam Was, że nawet, jeśli macie swoją ulubioną, piąty dzień z rzędu nie będzie już smakować tak samo... Może być zdrowo, może być lekko, ale musi być urozmaicenie. Tak powstała sałatka z marchewki z dodatkiem śliwki. Z orientalnym winegretem zrobionym z soku z limonki, octu ryżowego i brązowego cukru. Całość posypana listkami oregano. Smak jest rześki a połączenie składników zaskakująco dobre!
 
 
 
składniki,
1 porcja:
 
2 marchewki
2 śliwki
sok z 1/2 limonki
1/2 łyżeczki octu ryżowego
1 łyżeczka brązowego cukru
listki oregano
 
 
 


 
przygotowanie:
 
Wszystkie składniki winegretu wymieszać w miseczce. Marchewki pokroić w słupki, pociąć na krótsze kawałki, śliwki wydrylować, pokroić w pół-plasterki. Włożyć do salaterki, polać winegretem i wymieszać. Posypać listkami oregano. Podawać jako surówkę do kaczki lub samodzielną sałatkę.
 
Smacznego!
 

 
 
 
 

poniedziałek, maja 13, 2013

Warstwowy deser z cytrynowym kremem

Warstwowy deser z cytrynowym kremem
Deser bez pieczenia składający się z 3 różnych warstw. Pokruszone owsiane ciasteczka, kremowa masa na bazie mascarpone i świeże borówki ze słodkim mango, to doskonała kombinacja składników. Podawana w małych szklankach lub pucharkach, do wyjadania łyżeczką. Bardzo prosta rzecz, ale nam wyjątkowo posmakowała. To dobry pomysł na szybki deser na imprezę dla większej ilości osób, lub gdy po prostu najdzie nas ochota na coś słodkiego. Gotowy w 30min! Sprawdzi się szczególnie w upalne dni. Krem z powodzeniem możecie wykorzystać do kruchych tart i innych letnich deserów.


składniki,
3 porcje:
 
małe opakowanie mascarpone
250ml jogurtu naturalnego
lub serka homogenizowanego
2 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 cytryny
15 ciasteczek owsianych
(użyłam BelVita)
1 opakowanie świeżych borówek
1/2 dojrzałego mango







przygotowanie:

Na dno pucharków wsypać pokruszoną 1/3 ciastek. Przygotować krem mieszając mascarpone z jogurtem lub serkiem, cukrem i skórką z cytryny. Na ciastka wyłożyć warstwę masy, posypać kolejną porcją ciasteczek, dodać warstwę owoców. Następnie powtórzyć: masa, ciasteczka, wierzch udekorować owocami. Aby deser był bardziej kremowy schłodzić pół godziny w lodówce.
 
Smacznego!

 
 

 

 
 

sobota, maja 11, 2013

Soczysta sałatka z krewetkami i granatem

Soczysta sałatka z krewetkami i granatem
Przepyszna, soczysta i rześka. Pikantne krewetki, orzechowa rukola, lekko kwaskowy granat, wyrazisty parmezan i aromatyczna oliwa. A to wszystko dosłownie w kilka minut! Może skusicie się na podanie takiej sałatki na sobotnią kolację?


składniki,
2 porcje:

14 średnich krewetek

1/2 owocu granatu

2 garście rukoli

 parmezan

 1 ząbek czosnku

1/2 papryczki chili

 2 łyżeczki soku z cytryny

 2 łyżki oliwy extra vergine z bazylią
przygotowanie:

Mrożone krewetki włożyć do miski i rozmrozić  w letniej wodzie (około 15 minut). Opłukać i dokładnie osuszyć. Posiekać czosnek i papryczkę chili. Na patelni podgrzać bazyliową oliwę, włożyć czosnek i chili, i smażyć przez pół minuty, włożyć krewetki i smażyć przez minutę z każdej strony.

Owoc granatu obrać, przekroić na 4 części. Z jednej części wyłuskać ziarenka. Na talerze ułożyć rukolę, wyłożyć krewetki, posypać ziarnami granatu i płatkami parmezanu. Polać oliwą bazyliową.
 
Smacznego!
  

 
 

 
 

czwartek, maja 09, 2013

Szybka pasta z łososiem

Szybka pasta z łososiem

Dzisiejszy makaron to ekspresowa pasta z łososiem i zielonym akcentem z groszku. Często jest to u nas ratunek na szybki obiad. Wystarczy ugotować makaron i dodać do niego pozostałe składniki, wszystko w jednym garnku, w około 10 minut. Do tego dania polecam makaron pappardelle, chętnie sięgam po ten świeży makaron (do kupienia w sklepie Lidl), czas gotowania skraca się wtedy do 3 minut. Groszek koniecznie świeży lub z zamrażarki, ma mieć soczysty zielony kolor, konserwowy zabije smak potrawy. Pasta jest kremowa, bardzo delikatna i za każdym razem równie pyszna! Po wymieszaniu z kilkoma łyżkami wrzątku nadaje sie do odgrzania, ale dobrze smakuje też na zimno. Spróbujcie :)

składniki,
2 porcje:

200 g makaronu pappardelle

150 ml śmietanki kremówki
(lub 3 łyżki mascarpone)

100 g wędzonego łososia
duża garść świeżego groszku
(ew. mrożonego przelanego wrzątkiem)


szczypta gałki muszkatałowej

pieprz cytrynowy






przygotowanie:
Zagotować osoloną wodę, dodać makaron i ugotować go al dente. Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka.
Dodać śmietankę kremówkę lub serek, wymieszać. Doprawić gałką. Dodać łososia oraz groszek, wymieszać. Przełożyć na talerze, posypać cytrynowym pieprzem, podawać od razu.
 
Smacznego!


 

niedziela, maja 05, 2013

Wiosenny krem ze szpinaku.

Wiosenny krem ze szpinaku.
Czy szpinak może być niesmaczny? Według mnie tylko w szpitalu, tam jako dziecko brunatną breję solidarnie ze wszystkimi wyrzucałam do doniczek z kwiatkami. Długo potem nie mogłam się przemóc by po niego sięgnąć, a teraz nie wyobrażam sobie, by go brakło w mojej kuchni. Świetny do dań z makaronu- spróbujcie ten przepis ze szpinakiem, nieoceniony w wielu sałatkach i zielonych koktajlach. Dzisiaj kolej na rozgrzewającą i bardzo szybką w przygotowaniu, a do tego pożywną zupę krem. To wynik improwizacji z tego, co miałam w lodówce, fajna propozycja w sam raz na wciąż chłodne wiosenne dni.
składniki,
2 porcje:

350 g szpinaku
2 łyżeczki oliwy
2 łyżki posiekanej cebuli
1/2 ząbka czosnku, posiekanego
200ml bulionu warzywnego
1 mały jogurt
1 mały serek ziołowy
kwaśna śmietana do dekoracji
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
gałka muszkatołowa
+ grzanki z masłem czosnkowym

przygotowanie:

Do garnka z grubym dnem wlać oliwę, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dusić na małym ogniu przez około 3 minuty, nie rumieniąc. Wlać bulion, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, zagotować. Dodać szpinak. Gotować przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia i zmiksować razem z jogurtem i serkiem ziołowym. Zupę doprawić gałką muszkatołową.
Podawać gorącą udekorowaną kwaśną śmietaną i listkami szpinaku, na większy głód z grzankami czosnkowymi.

Smacznego!

czwartek, maja 02, 2013

Panna Cotta z gorącym syropem z granatu.

Panna Cotta z gorącym syropem z granatu.

Panna Cotta to klasyczny, włoski deser. Kremowy i pyszny. Panna Cotta oznacza gotowaną śmietankę. Do śmietany dodaje się cukier i wanilię lub aromat waniliowy, a usztywnia żelatyną. Całość powinna mieć konsystencję podobną do schłodzonego budyniu i lekko drgać na talerzu.  Jego niezaprzeczalną zaletą jest fakt, że jest BARDZO prosty w przygotowaniu, a do tego szybki. Jeszcze zdążycie kupić granaty i przygotować go dla swoich gości na majówkę. Podstawowy przepis na Panna Cottę pochodzi z książki "1001 przepisów. Imprezowe bufety. Sprawdzone przepisy na udane przyjęcie." Ja w swojej wersji polałam schłodzony deser gorącym syropem z granatów i malin.
 
składniki:
500ml słodkiej śmietanki 30%
75g cukru pudru
laska wanilii
1,5 łyżeczki żelatyny
syrop:
1/4 szklanki soku z granatu
1/4 szklanki zmiksowanych malin
3 łyżki wyłuskanych ziaren granatu
1/4 szklanki cukru

+ ziarenka granatu do dekoracji

 


przygotowanie:

deser: Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut. Laskę wanilii przepołowić wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobać ziarenka. Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, dodać cukier, ziarenka wanilii lub ekstrakt z wanilii. Mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści. Zagotować. Zdjąć z ognia, dodać namoczoną żelatynę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wlać do miseczek lub filiżanek i pozostawic do wystygnięcia. Następnie schłodizć w lodówce przez ok. 2 godziny.

syrop: Do rondelka wlać sok z granatu, wsypać cukier i na średnim ogniu mieszać aż się rozpuści. Gotować przez około 8 minut, aż syrop zgęstnieje. Lekko ostudzić i wymieszać z ziarenkami granatu.
Wyłożyć na talerzyki (aby wyjąć panna cottę z miseczek, włóż każdą na ok.10 sekund do wrzątku) i polać syropem. Posypać ziarenkami granatu. Podawać od razu.


Smacznego!



Copyright © 2016 What's cooking? , Blogger