Strony

poniedziałek, kwietnia 28, 2014

Wiosna. Piknik. Burgery.

Wiosna. Piknik. Burgery.
Nie znam nikogo, kto nie lubi burgerów. Jeśli nie jadacie mięsa, lub po prostu znudziły się Wam burgerowe klasyki z wołowiną, pora spróbować nieco innej wersji ulubionych fast foodów.

Szał na burgery trwa, jednocześnie stajemy się coraz bardziej wybredni. Gumowe bułki z kilkuletnim terminem porzydatności i byle jakie mielone, zastępujemy dobrej jakości pieczywem, starannie wybranymi zdrowymi składnikami i coraz większą różnorodnością.
Dzisiejsze przepisy to wiosenne propozycje na fast foody bez mięsa, jednak równie pyszne i sycące!
Vege burger z ajvarem i frytkami z batata

składniki,
2 porcje:
4 plastry bakłażana
4 plastry cukinii
kilka plasterków czerwonej cebuli
1 mała papryka czerwona
1 mała papryka żółta
garść rukoli
2 łyzki vege majonez*
2 łyzki ajvaru

1 batat
sól morska
różowy pieprz
łyżka oliwy





 przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 240stopni z funkcją grilla, na papieprzedo pieczenia rozłożyć pokrojone papryki, bakłażana, cukinię, posolić. Batata pokroić na cienkie paski, oprószyć solą i pieprzem, skrapić oliwą, ułożyć obok warzyw. Grillować ok. 10 minut do zrumienienia warzyw. A następnie zmniejsyzć tempetarutę do 200 st (temroobieg) i piec już same bataty ok.20 min, odwracając w trakcie pieczenia. Bułki opiec z obu stron, posmarować domowym majonezem, układać kolekno rukolę, bakłażana, cebulę, paprykę, dodać ajvar i cukinię. Całość spiąć wykałaczką. Podawać z frytkami.

*domowy majonez vege
słoik 400 g:
puszka białej fasoli
2 łyżeczki łagodnej musztardy
1/3 szklanki oleju
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

Fasolę podgrzać w garnuszku, i delikatnie odcedzić. Miksować na gładką masę z częścią wody po fasoli i wszystkimi składnikami oprócz oleju. Powoli miksując wlewać olej, aż do pożądanej przez nas konsystencji. Majonez po ostygnięciu powinien jeszcze zgęstnieć.


Pęczkoburger z pietruszką i frytkami z cukinii 
składniki,
2 porcje:

50 g ugotowanej kaszy pęczak
korzeń pietruszki
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
2 razowe bułki
kilka brązowych pieczarek
łyżeczka masła
plastry białej cebuli
kilka plastrów ogórka
2 liście sałaty lodowej
majonez
musztarda francuska
sól
pieprz
garam masala

frytki:
1 cukinia
1 jajko
bułka tarta
sezam
sól morska
przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Pietruszkę pokroić w kostę i ugotować, zmiksować, dodać kaszę, bułke tartą i jajko przyprawić do smaku solą, pieprzem i garam masalą. Z powstałej masy uformować burgery. Piec na papierze do pieczenia ok 15 minut z każdej strony. W tym czasie na patelni roztopić masło, pieczarki pokroic i obsmażyć. Cukinię pokroić w słupki, posolić, obtoczyć w jajku i bułce z sesamem, przełożyć na papier. Wyciągnąć burgery i wstawić frytki. Piec ok.20 minut do złotego koloru. Bułki zgrillować. Posmarować majonezem, układac sałatę, cienkie plastry ogórka, burgera, dodać musztardę, pieczarki i cebulę.


Buraczany jaglanex z sadzonym jajkiem

składniki,
2 porcje:
50 g ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki startego surowego buraka
łyzka nasion słonecznika
2 łyżki oliwy
2 łyżki bułki tartej
posiekany żabek czosnku
sól
pieprz

2 bułki z ziarnami
1/2 avocado
kiełki rzeżuchy
kilka plastrów czerwonej cebuli
2 jajka
majonez



przygotowanie: 
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Wszystkie składniki na burgery wymieszać na gładką masę i uformować z nich kotlety. Piec po 10 minut z każdej strony. W tym czasie na patelni przygotować 2 jajka sadzone. Bułki opiec. Układać sos, kiełki, avocado, burgery, cebulę i jajko.


Smacznego!

Te i więcej pysznych przepisów znajdziecie
w wiosennym numerze magazynu Spring Plate:


środa, kwietnia 09, 2014

Mini babeczki z czekoladą i pistacjami

Mini babeczki z czekoladą i pistacjami
Jak co roku, święta to dla mnie urlop i słodkie lenistwo. Podróż w rodzinne strony, a co za tym idzie, przyjazd trochę na gotowe, sprawdzone i tradycyjne pyszności. W związku z tym, na blogu nie znajdziecie mnóstwa świątecznych przepisów, ale nie byłoby Wielkanocny bez świątecznej baby, więc dziś jej pierwsza odsłona. Słodka od daktyli, mocno czekoladowa, z czekoladową polewą i pistacjami dodającymi wiosennego uroku. Ja zdecydowałam się na słodkie babeczki miniaturki, spokojnie możecie jednak wykorzystać 1 dużą formę, wydłużając o około 10 minut czas pieczenia.
 
składniki,
12 sztuk: 
150g masła
150g daktyli, bez pestek, drobno posiekanych
60 g dobrej jakości kakao w proszku
90 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g jasnobrązowego cukru
3 średnie jajka
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady
garść pistacji do posypania (użyłam solonych)
 

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Daktyle rozdrobnić za pomocą blendera. W rondelku umieścić daktylową papkę i masło, rozpuścić. Odstawiłam do ostudzenia. W misce wymieszać suche składniki. W drugiej utrzeć jaja z łyżką cukru. Dodać do nich ostudzone masło z daktylami. Wymieszać. Wsypać suche składniki, wymieszać na jednolitą masę i przelać do foremek. Piec przez ok. 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić. Polać roztopiona czekolada, posypać orzeszkami pistacjowymi.

Smacznego!




Copyright © 2016 What's cooking? , Blogger