Gulasz wołowy z batatmi wzmocniony Guinnessem

Gulasz jest dobrym pomysłem, gdy chcemy zrobić obiad na 2 dni. Przygotowanie nie jest czasochłonne, ale sam czas pieczenia potrawy jest dość długi, więc warto zrobić większą porcję. Im dłużej będzie się zapiekał, tym mięso będzie bardziej miękkie a sos intensywny i gęsty. Ciemne piwo Guinness dodaje ciekawy posmak i aromat. Ja inspirowałam się przepisem na gulasz wołowy z dynią Kwestii Smaku, ale w swojej wersji bezpośrednio do mięsa dodałam pokrojone w grubą kostkę bataty i białą fasolę. Dzięki temu powstało pyszne danie jednogarnkowe :)

składniki,

6 porcji: 100 g boczku pokrojonego w kostkę 

2 cebule

3 ząbki czosnku 

po 1 łyżeczce:

1 suszonego oregano,

suszonej kolendry,

czerwonej papryki

chili w proszku 

1 kg wołowiny bez kości 

sól i pieprz 

1 puszka pomidorów bez skórek 

0,5l piwa Guinness

kilka papryczek chili pokrojonych na plasterki500g batatów

1/2 puszki białej fasoli

  

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W dużym garnku żaroodpornym na średnim ogniu podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek, dodać drobno posiekaną cebulę, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i zeszklić ją przez około 6 minut. 

Dodać czosnek pokrojony w plasterki i minutę podsmażyć. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Dodać mięso pokrojone na duże kawałki (około 5 - 7 cm) oprószone solą i pieprzem, pokrojone w kostkę pomidory z puszki, piwo i papryczki chili. 

Wymieszać i zagotować, przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika. Piec przez 2 godziny, następnie odkryc i piec dalej przez 1 godzinę. 

Dodać bataty pokrojone w 2 - 3 cm kostkę i doprawione solą i pieprzem i piec przez 45 minut aż ziemniaki będą miękkie. Na 10 minut przed końcem pieczenia dodać fasolę.

Smacznego!