Bread & Butter - pudding z jagodami

Nie lubię czerstwego pieczywa. Z drugiej strony staram się dbać o to, by nie wyrzucać jedzenia. Z tych dwóch powodów powstają czasem całkiem smaczne połączenia. Chleb obtoczony w jajku i smażony na złoto na patelni albo tzw. maczanka - pszenne pieczywo rozdrobnione i zamoczone w słodkim mleku, to klasyki - smaki dzieciństwa. Dziś dołączam do nich kolejny prosty i rewelacyjny przepis na chlebowy pudding. Nada się do niego zarówno czerstwy chleb tostowy, zwykły, bagietka, kilkudniowa chałka. Gdy za oknem zamiast stycznia, wciąż listopadowa plucha, smakuje znakomicie!

składniki,
6 porcji:

13 - 15 kromek pieczywa
(użyłam tostowego)
2 jajka
100 ml mleka
100 ml śmietanki kokosowej
1/3 laski wanilii
50 g jagodowej konfitury
garść borówek
4 łyżki brązowego cukru 

masło, do wysmarowania formy

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. W misce ubić mleko ze śmietanką i jajkami, dodaj 1/2 cukru i wanilię. Kromki należy maczać w masie jajecznej i układać w naczyniu tak, by zachodziły na siebie, smarując konfiturą pomiędzy kolejną warstwą pieczywa. Posypać borówkami i resztą cukru i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 30 minut, aż kromki się zrumienią. Najlepiej smakuje na ciepło z kubkiem kakao.

Smacznego!

Weekendowe śniadanie. Omlet z kurkami i jarmużem

W weekend, gdy mam znacznie więcej czasu, uwielbiam śniadania na ciepło. Koniecznie z dodatkiem jajek. Kiedy te na miękko i jajecznica się już znudzą, pora spróbować czegoś innego. Ta propozycja jest sezonowa i idealna na jesień. Wystarczy Wam jarmuż, kurki, jajka i chwila czasu, by stworzyć to sycace śniadanie.

składniki:

3 duże jajka

2 łyżki mleka

2 łyżki tartego sera cheddar

garść kurek

3-4 liście jarmużu
sól morska

świeżo mielony pieprz

2 łyżki masła

przygotowanie:

Jajka wbić do głębokiego talerza, doprawić solą i pieprzem, wlać mleko, roztrzepać. Na średnim ogniu rozgrzać patelnię o średnicy około 20 cm, roztopić masło. Kurki i jarmuż podsmażyć, aż zmiękną i stracą objętość.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Aluminiowe patelenki wysmarować roztopionym masłem, na dno wyłożyć farsz. Jajka ubić ponownie, dodać starty ser i wylać na po połowie na patelnie. Wstawić do piekarnika na górną półkę i zapiekać ok. 15 minut do ścięcia jajek wg upodobań. Podawać gorące bezpośrednio z patelni.

Smacznego!

Bułeczki z jajkiem, szpiankiem i szynką parmeńską

Dobry tydzień należy rozpocząć od porządnego śniadania. Udaje się Wam to? Przyznam, że moje śniadaniowe menu w ciągu tygodnia jest mało urozmaicone. Najczęściej sięgam po kanapki lub przyrządzam owsiankę, a niekiedy pakuję kanapkę do torby, bo w porannym pędzie nie mam czasu jej zjeść. Co innego w weekendy, wtedy staramy się, aby śniadanie było urozmaicone, koniecznie w łóżku i koniecznie na ciepło. Jedną z możliwości jest ten prosty przepis na gorące bułeczki z jajkiem, szynką i szpinakiem. Sycący, kolorowy, odżywczy początek dnia. Może warto przygotować go już w poniedziałek na dobre rozpoczęcie dnia?

 

składniki,
2 porcje: 

2 bułki
(np. z tego przepisu)
2 jajka
2 plastry szynki parmeńskiej
2 ząbki czosnku
4 garście świeżego szpinaku
2 łyżki masła
sól morska
kolorowy pieprz
gałka muszkatołowa

przygotowanie:

Garnek napełnić do połowy wrzącą wodą, wrzucić jajka i gotować przez 5 minut. Po tym czasie natychmiast wyjąć jajka z garnka i zalać je zimną wodą. Następnie obierać ze skorupek. Na rozgrzanej patelni podsmażyć plastry szynki, by stały się chrupiące, odłożyć na bok. Na tej samej patelni rozpuścić masło. Szpinak opłukać, osuszyć i odciąć grube łodygi. Wrzucić na patelnię razem z posiekanym czosnkiem i smażyć przez chwilę do momentu aż zmięknie. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Bułki przekroić, opiec przez kilka minut w tosterze, na każdej połówce ułożyć szpinak a na nim pokrojone jajko. Doprawić do smaku. Podawać natychmiast.

Smacznego!

Suflet czekoladowy. Po prostu.

Gdy za oknem jesienna plucha, lubię spędzić leniwy dzień nie ruszając się z domu. Wciągnąć na siebie ciepły dres, poczytać zaległe magazyny, uporządkować odłożone na bok szpargały, wypić dobrą kawę i upiec coś słodkiego, jednocześnie nie spędzając długich godzin w kuchni. Suflet. Szybki i pyszny. Idealny w towarzystwie  czerwonego porto. Delikatny, puszysty i bardzo czekoladowy. Jego podstawa to ciemna i gorzka czekolada. Można złagodzić nieco intensywny smak ciasta używając czekolady o mniejszej zawartości kakao lub np. ciemnej czekolady deserowej z dodatkiem cukru. Przygotowanie sufletu jest raczej mało skomplikowane i można go jeść właściwie zaraz po upieczeniu, najistotniejsze jest ubicie jajek na bardzo puszystą masę. Inspirowałam się przepisem z kuchni Lidla, który zadziwił mnie tym, że do ubijania nie oddziela się żółtek od białek.

składniki,

3 porcje:

100 g czekolady gorzkiej
(u mnie 70% kakao)

70 g masła

+ 1 łyżeczka do posmarowania ramekinów

55 g cukru

40 g mąki tortowej,
typ 450

3 jajka

3 kokilki do zapiekania

silikonowy pędzelek

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C - termoobieg. Jajka ubić dokładnie z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, dodać pokrojone masło, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej. Do ubitych jaj wsypywać powoli mąkę, delikatnie mieszając  trzepaczką, po czym dodać rozpuszczoną, ciepłą czekoladę z masłem. Małe foremki schłodzić, wysmarować rozpuszczonym masłem i wypełnić przygotowaną masą. Wstawić do piekarnika i piec 8 minut, aż suflety urosną i delikatnie się zarumienią, środek będzie półpłynny, a na wierzchu postanie delikatna skorupka.

Podajemy na ciepło, posypane tartą czekoladą albo cukrem pudrem, zwłaszcza w wersji deserowej.

Smacznego!