Pizza z zielonymi szparagami i mascarpone

Sezon szparagowy w pełni, więc próbuję go wykorzystać. W któryś piątek piekłam pizzę z zielonymi szparagami, to rewelacyjna letnia przekąska, z kieliszkiem schłodzonego białego Verde idealna na imprezy w ogrodzie . Dodając szparagi, proponuje ograniczyć dodatki do minimum, ser, cebula i szynka w zupełności wystarczą. Zamieniłam również sos na biały z mascarpone, jest delikatniejszy, niż pomidorowy i bardzo mi w tym zestawieniu pasował. Szparagów wcześniej nie gotujemy, a jedynie blanszujemy, pozostaną mocno zielone i chrupiące.I absolutnie nie musicie czekać do piątku! :)

składniki:

ciasto na pizzę z tego przepisu
7 zielonych szparagów
1/4 czosnkowej cebuli
3 plastry szynki parmeńskiej
3 łyżki mascarpone
garść startego parmezanu
sól morska
pieprz
oregano  

przygotowanie: 

Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury 250 stopni. Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce, blanszować. Szynkę porwać na mniejsze kawałki, cebulę pokroić w piórka. Rozwałkowane ciasto posmarować mascarpone, posypać częścią parmezanu, rozłożyć szynkę, szparagi, cebulę. Doprawić solą i pieprzem, posypać oregano.
Kamień należy nagrzewać przez 40 minut w gorącym piekarniku. Pizzę zsunąć na rozgrzany kamień i piec przez około 10 minut aż boki i spód będą zrumienione. Posypać resztą parmezanu.

Smacznego!

Domowa pizza ze świeżą rukolą i parmezanem

Pizza równie pyszna, co kolorowa. To moje ukochane połączenie składników. Proste, ale niezmiennie smaczne, w dodatku, wszystkie potrzebne produkty najczęściej mam w swojej kuchni. Odkąd dostałam kamień do pizzy, staram się mieć również zamrożoną porcję ciasta. A co zrobić, gdy akurat go nie macie lub zapomnicie rozmrozić? Polecam spróbować ciasta na drożdżach instant, jest równie pyszne, a ten składnik możemy dość długo przechowywać w spiżarni. Gdy nie mamy pomysłu na obiad, lub po prostu dopadnie nas ochota na coś dobrego, ale domowego, na pewno się przydadzą ;)

składniki,

1 duża pizza:
  

ciasto:

3,5g suchych drożdży
75 ml ciepłej wody
szczypta cukru

125 g mąki 

1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy
sos :

50ml pulpy pomidorowej

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki suszonego oregano


dodatki:

1 kulka mozzarelli, kilka pomidorków z oliwy (użyłam pikantnych takich), 4 plastry szynki parmeńskiej, świeża rukola, parmezan do posypania

przygotowanie: 

Kamień, lub blachę włożyć do piekarnika na środkową półkę i nagrzać go do 250 stopni C. Drożdże wymieszać w misce z ciepłą wodą, dodać cukier i 2 łyżeczki mąki. Odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do drugiej miski przesiać mąkę z solą, dodać rozczyn drożdży, oliwę. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut, tak, aby nie kleiło się do rąk, przykryć, po czym odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Pulpę (ew. domowy keczup) wymieszać z oliwą i oregano, doprawić do smaku solą. Wyrośnięte ciasto uformować na papierze do pieczenia posmarowanym oliwą i zostawić jeszcze na chwilę do podrośnięcia. Posmarować sosem pomidorowym. Ułożyć pokrojoną cienko mozzarellę, szynkę i pomidorki. Piec przez około 7 minut, aż boki pizzy lekko się zarumienią i całość będzie chrupiąca. Wyjąć pizzę z piekarnika, posypać świeżą rukolą i tartym parmezanem. Podawać gorącą! 

Smacznego!