Kurczak w aksamitnym sosie orzechowym. Mój ulubiony.

 

Nie lubię fixów, pomysłów na i innych cudownych receptur na szybki obiad. Pewnie, że od czasu do czasu zdarza mi się spałaszować coś z torebki, albo z ciekawości sięgnąć na sklepową półkę po jakąś nowość, staram się jednak unikać aromatów identycznych z naturalnym, wzmacniaczy smaku, glutaminianu sodu i tym podobnych, zbędnych w kuchni dodatków. Musze jednak przyznać, że niektóre z dan instant mają naprawdę niezły smak, a pomysły na dania bywają świetne. Fix orzeszkowy do kurczaka posmakował mi od razu, obłędny lekko słony smak, aksamitna konsystencja sosu, słodka marchewka, obiad idealny! ...tylko ta chemia w środku. Jak zrobić równie pyszny sos od podstaw? Szukając inspiracji na www.blogchef.net trafiłam na przepis na sos z ... masła orzechowego! Nie wiem, dlaczego nie wpadłam na to wcześniej. Metodą prób i błędów udało się zrobić aksamitny, pyszny i całkiem domowy sos orzechowy.

 

składniki

(4 porcje):
500g piersi z kurczaka
3 małe marchewki
1 cebula
1/3 szklanki orzeszków ziemnych

2 łyżki oliwy

sól morska

sos:

3 łyżki masła orzechowego

3 łyżki jasnego sosu sojowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka oleju sezamowego

1 łyżeczka brązowego cukru

1/4 szklanki wody 

 

 

 

 

przygotowanie:

Marchewkę kroimy w plasterki, cebulę w kosteczkę a kurczaka w dłuższe paski, kurczaka oprószamy solą, na patelni rozgrzewamy oliwę. Wszystko podsmażamy ok. 5 minut, co chwilę mieszając, aż kurczak będzie opieczony z każdej strony, a cebula szklista.

 

W rondelku z grubym dnem dokładnie łączymy masło orzechowe, sos sojowy, ocet, olej sezamowy, cukier. Podgrzewamy chwilkę i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy wodę i dokładnie mieszamy. Wlewamy na patelnię. Podgrzewamy 5-7 minut na małym ogniu aż smaki połączą się a sos osiągnie pożądaną konsystencję.

 Podajemy z ryżem, posypane orzeszkami ziemnymi.

  

Smacznego!