Owsiane crumble z owocami

Maj to najcudniejszy miesiąc, a jednak mam poczucie, że w tym roku nas nie rozpieszcza. Za oknem na przemian deszcz z wiatrem a mnie od dwóch tygodni męczy uporczywe zapalenie gardła. Efekt jest taki, że bieganie odeszło na boczny tor a ja najchętniej przygotowuję kolejne comfort food. Ten przepis jest tak prosty a efekt niesamowity, że zastanawiam się, jak to możliwe, że nie zrobiłam go nigdy wcześniej. W zależności od pory roku można użyć świeżych lub mrożonych owoców, by w kilka chwil mieć pyszny deser na ciepło.  

składniki:

450g mrożonej mieszanki owoców leśnych
(lub świeże dowolne owoce w sezonie)
½ łyżeczki wanilii
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka syropu klonowego lub miodu 

kruszonka:

2 szklanki płatków owsianych
5 łyżek mąki migdałowej
szczypta soli morskiej
½ łyżeczki wanilii
5 łyżki syropu klonowego
5 łyżek oleju kokosowego

przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 175 ° C . Owoce umieścić w naczyniu do pieczenia i wymieszać z wanilią, sokiem z cytryny i syropem klonowym. Przygotować kruszonkę, mieszając płatki, make migdałową, sól i wanilię w osobnym naczyniu. Następnie dodać syrop klonowy i olej kokosowy. Wymieszać do połączenia. Wyłożyć na owoce. Piec w piekarniku przez ok. 25 minut, aż kruszonka będzie lekko rumiana. Podawać na ciepło z sosem waniliowym lub gałką lodów.

Smacznego!

Bread & Butter - pudding z jagodami

Nie lubię czerstwego pieczywa. Z drugiej strony staram się dbać o to, by nie wyrzucać jedzenia. Z tych dwóch powodów powstają czasem całkiem smaczne połączenia. Chleb obtoczony w jajku i smażony na złoto na patelni albo tzw. maczanka - pszenne pieczywo rozdrobnione i zamoczone w słodkim mleku, to klasyki - smaki dzieciństwa. Dziś dołączam do nich kolejny prosty i rewelacyjny przepis na chlebowy pudding. Nada się do niego zarówno czerstwy chleb tostowy, zwykły, bagietka, kilkudniowa chałka. Gdy za oknem zamiast stycznia, wciąż listopadowa plucha, smakuje znakomicie!

składniki,
6 porcji:

13 - 15 kromek pieczywa
(użyłam tostowego)
2 jajka
100 ml mleka
100 ml śmietanki kokosowej
1/3 laski wanilii
50 g jagodowej konfitury
garść borówek
4 łyżki brązowego cukru 

masło, do wysmarowania formy

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. W misce ubić mleko ze śmietanką i jajkami, dodaj 1/2 cukru i wanilię. Kromki należy maczać w masie jajecznej i układać w naczyniu tak, by zachodziły na siebie, smarując konfiturą pomiędzy kolejną warstwą pieczywa. Posypać borówkami i resztą cukru i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 30 minut, aż kromki się zrumienią. Najlepiej smakuje na ciepło z kubkiem kakao.

Smacznego!

Kokosowe pancakes z jagodami

Pancakes zrobiłam po raz pierwszy, chyba głównie dlatego, że na wielu fotografiach w książkach kucharskich bardzo podobała mi się równiutka plackowa piramida. Miałam ochotę na placuszki z jagodami, a połączenie z kokosem powstało pod wpływem impulsu i okazało się bardzo trafione. Same naleśniki do złudzenia przypominają mi polskie racuszki, które w moim domu często powstawały właśnie na maślance lub zsiadłym mleku. Jedyną różnicą jest to, że do wersji amerykańskiej dodaje się tłuszcz, a polskie smażone były na rozgrzanym oleju. Uwielbiałam je na podwieczorek w letnie wieczory i nic się nie zmieniło, niezależnie od dodatków smakują niezmiennie pysznie.

składniki,

około 16 sztuk:

1/2 szklanki jagód
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 jajko
1/2 szklanki maślanki
1/2 szklanki gęstego mleczka kokosowego
1/4 szklanki cukru pudru (można zastąpić stewią)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
szczypta soli

 

przygotowanie: 

W blenderze zmiksować wszystkie składniki (poza wiórkami) na gładką masę, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Rozgrzać dużą patelnię i na średnim ogniu smażyć po 4 pancakes, po około 2 minut z każdej strony. Podawać ze świeżymi jagodami, cukrem pudrem, syropem klonowym lub miodem.

Smacznego!

Zauwazyliście, że od jakiegoś czasu na blogu pod przepisami znajdziecie tajemniczy żółty przycisk? - najwyższa pora się z nim zaprzyjaźnić.

'Żółty' umożliwia to, co autorowi bloga daje radość+1000 - pokazuje, że blog ma Czytelników, którzy chętnie korzystają z publikowanych przepisów. Wam daje jeszcze więcej! - możliwość pochwalenia się przygotowaną potrawą (na pewno macie jakieś zdjęcia!), a teraz dodatkowo pozwala... na wygranie nagród w konkursie Cooklet 'a - bony do Scandi Loft

Co przyrządzicie jako pierwsze - może właśnie jagodowe pancakes?

Więcej informacji o konkursie tu: www.cookd.it/konkurs
 

Zapraszam do zabawy!

Anna Maria

Jagodowy sernik na Oreo

W sam raz na pierwszy dzień lata. Niezależnie od pogody, to idealny deser, gdy sezon jagodowy w pełni. Wystarczy dobrej jakości tłusty twaróg i paczka ciasteczek Oreo, a do tego około 250 g świeżych jagód. Dodatkowy plus, to fakt, że do przygotowania całości wystarczy szpatułka, poradzicie sobie bez miksera :)

składniki,
tortownica 23 cm:

masa:
1 kg twarogu w wiaderku (używam Piątnicy)
100 g białej czekolady
1/3 szklanki cukru pudru
2 jaja
2 łyżki mąki ziemniaczanej

spód:
175 g ciasteczek Oreo
50 g masła

plus:
250 g świeżych jagód

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 150 stopni. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć folią do pieczenia. Oreo zblendować z roztopionym masłem. Masą wyłożyć dno tortownicy, docisnąć. Wstawić do lodówki.
Jagody szybko umyć i osuszyć. Czekoladę roztopić. Ser wymieszać łyżką z czekoladą, cukrem, jajkami i mąką ziemniaczaną. Wylać do formy na przygotowany ciasteczkowy spód, wysypać połowę jagód. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez kolejne 60 minut aż ser się zetnie. Po wyjęciu z piekarnika sernik chłodzić w lodówce przynajmniej 2 godziny. Przed podaniem posypać resztą jagód.

Smacznego!

Smoothies - idealne na lato!

O tym, że dzisiaj  Dzień Mleka dowiedziałam się rano, więc zupełnie przypadkiem na blogu będzie dziś mlecznie i różnorodnie. Pojawi się też jogurt naturalny i mleko kokosowe. A także maliny, banany, jagody, kiwi, ananas, czyli to, co latem w kuchni najbardziej kolorowe i soczyste - owoce! By otrzymać z nich pyszne smoothie, wybierzcie te ulubione. Później wystarczy tylko zmiksować wszystkie składniki i gotowe.

Poniżej propozycje na letnie koktajle:

 

Smoothie malinowo-ananasowe  z mleczkiem kokosowym:

 

składniki,

2 porcje:

200 ml mleka kokosowego

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1/2 ananasa

1/2 szklanki malin

1 łyżka miodu

kruszony lód

dodatkowo:

kilka malin i cukier do dekoracji

 

Smoothie jagodowo-bananowe z kruszonym lodem:

składniki,
2 porcje:

1 szklanka jogurtu naturalnego

2 zmrożone banany
1/2 szklanki jagód
1 łyżka cukru
kruszony lód

dodatkowo:

kilka jagód

kleks kokosowej śmietanki

mięta do dekoracji

Smoothie jogurtowe z kiwi i limonką:

składniki,

2 porcje:

1 szklanka jogurtu greckiego

3 kiwi

sok z 1/2 soczystej limonki
1 łyżka brązowego cukru

dodatkowo:

plasterki kiwi do dekoracji

kolorowe rurki papierowe

 

 

A jaki jest Wasz uluiony koktail?

Smacznego!