Waniliowe muffiny z malinami

Muffiny w wersji XXL. Cudownie pachnące wanilią, lekko wilgotne, rozpływające się w ustach, a co najważniejsze, błyskawiczne w przygotowaniu! Cierpkie maliny idealnie równoważy słodycz ciasta. Z powodzeniem zastąpią drugie śniadanie. Idealne ze szklaną zimnego mleka, lub po prostu do kawy. Najsmaczniejsze jeszcze lekko ciepłe, ale dobrze smakują również na drugi dzień.

składniki, 6 dużych sztuk

(12 standardowych muffinek)

300g malin

250g mąki

2 jajka
125ml szklanki mleka

175g cukru pudru

1/4 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

kilka kropli ekstraktu z wanilli
opcjonalnie 5 łyżek kakao

dodatkowo:
6 dużych papilotek tulipanów
lub
12 standardowych

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i wymieszać. Jajka rozbić, posolić, wymieszać z mlekiem i olejem, a następnie przelać do miski z suchymi produktami i energicznie mieszać, aż składniki utworzą gładką masę. Na koniec wsypać maliny i bardzo delikatnie połączyć je z ciastem.

Przygotowaną masę wlewać do papilotek na wysokości ¾ foremki. Piec przez ok.40 minut, aż muffinki będą lekko zarumienione. (Uwaga! Przy standardowym rozmiarze muffinek skrócić czas pieczenia do ok. 20minut!)

Po upieczeniu pozostawić na kratce do ostudzenia. 

 Smacznego!