Coś kolorowego. Nadziewane tortille.

Dzisiejsza propozycja to kolejny lekki lunch. Tortille pszenne są dość uniwersalne, wystarczy ulubione nadzienie i można wyczarować ciekawy przysmak zarówno na przyjęcie, jak i na wiosenny piknik, albo po prostu urozmaicić codzienne menu.

Tak naprawdę możecie użyć wszystkiego, co akurat macie w lodówce. Ja robię je w kilku wariantach:  pieczony kurczak, żółty ser, ananas i sałata lodowa lub tuńczyk, feta,  czerwona cebula, ogórek, kukurydza, albo krewetki, suszone pomidory, avokado, rukola. Poniższa wersja zawiera paluszki krabowe i świeże warzywa, a smaku nadaje cytrynowy sos z dodatkiem maku!

składniki,

4 tortilli,

2porcje:

 

4 pszenne tortille (gotowe, lub z tego przepisu)
1 garść rukoli i 2 liście ulubionej sałaty

8 paluszków surimi

1 malinowy pomidor

1/4 długiego ogórka

 

sos:
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżka suchego maku

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1/2 łyżki otartej skorki z cytryny

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

 

 

przygotowanie:

 

Przygotować pszenne tortille według przepisu powyżej, jeśli robicie je samodzielnie. Sałatę i rukolę wymyć i wysuszyć. Pomidora i ogórka pokroić w słupki. Surimi wyjąć z folii. Przygotować sos: do jogurtu dodać otartą skórkę z cytryny. Na suchą patelnię wsypać mak i smażyć przez chwilę, aż będzie chrupiący, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszać, ostudzić i dodać do jogurtu. Tortille układać na talerzu, smarować sosem, układać warzywa i surimi. Zwijać w rulon, przekrajać na połówki i układać w naczyniu, rozcięciem do góry lub zawijać w papier śniadaniowy. 

Smacznego!