Cytrynowe tarteletki z truskawkami.

Truskawki to owoce, które nigdy mi sie nie nudzą, zwłaszcza, że sezon trwa tak krótko!
Przepis na "awaryjne coś dobrego" na szybko. Tym razem biegliśmy do znajomych i miałam dosłownie pół godziny na wymyślenie czegoś do przegryzienia. Było ciepło, słonecznie, a spotkanie było w ogrodzie przy kawie i winie. Te tarteletki pasowały idealnie. Z uniwersalnego ciasta francuskiego, które zawsze mam w swojej lodówce, wypełnione orzeźwiającym i aksamitnym kremem cytrynowym, ze świeżymi truskawkami. Chyba nie muszę dodawać, że wszyscy byli zachwyceni? ;)

 

składniki,

4 porcje:

1 opakowanie ciasta francuskiego
250g serka mascarpone

(1 opakowanie)

200g serka homogenizowanego
2 czubate łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
150 g truskawek,
przekrojonych na ćwiartki
4 łyżki konfitury truskawkowej

1 łyżka otartej skórki z cytryny
 

opcjonalnie:

2 łyżki migdałów
do posypania

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Przygotować foremki na tarteletki o średnicy ok.10 cm. Ciastem wyłożyć spód i boki foremek, wyłożyć folią aluminiową i obciążyć np. fasolą. Foremki wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut. Następnie zdjąć całe obciążenie i piec dalej przez około 5 minut do czasu aż ciasto ładnie się zrumieni. Wyjąć formy z ciastem, wystudzić.

Serek mascarpone wymieszać z serkiem homogenizowanym, starta skórką cytryny, cukrem i wanilią. Truskawki pokroić i wymieszać z konfiturą. Tarteletki wypełnić kremem, ułożyć truskawki, posypać migdałami. Najlepiej podawać od razu, aby ciasto nie namokło, gdy trzeba, przechowywać w lodówce!

 

Smacznego!

 

Ten przepis bierze udział w akcji: