Wykwintne babeczki z waniliowym kremem

Lubię cupcakes. Mam wrażenie, że ich przygotowanie zajmuje mniej czasu, niż zrobienie klasycznego tortu, a nierzadko mogą z nim śmiało konkurować. Są bardziej efektowne i zdecydowanie łatwiejsze w podaniu, bo od razu otrzymujemy gotowe porcje. Te z przepisu poniżej są mięsiste i wilgotne, z kawałkami roztapiających się michałków w środku i słodkim waniliowym kremem. Inspiracją do nich był przepis z książki "Moje Wypieki i Desery".

 

składniki,12 sztuk:
120 g masła
100 g cukru pudru
2  jajka
150 g mąki pszennej
25 g kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 ml mleka
150 g michałków
 
krem:
300 ml śmietanki 36%
150 g serka mascarpone
2 łyżeczki cukru pudru
kilka kropel esencji waniliowej
 
dodatkowo do posypania:
3 michałki
3 łyżki solonych orzeszków ziemnych
 
przygotowanie:

muffiny: Piekarnik nagrzać do temperatury 190st Celsjusza. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wlać mleko, wymieszać. Dodać posiekane cukierki i przemieszać ponownie.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciastem wypełniać papilotki do 3/4 ich wysokości. Piec przez około 15 minut. następnie wyjąć, wystudzić na kratce.

krem: Zimną kremówkę ubić mikserem na sztywno, dodając stopniowo cukier. dodać mascarpone i esencję i szybko zmiksować. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować babeczki. Dodatkowe michałki zblendować razem z orzechami, oprószyć drobno babeczki.

 

 Smacznego!