Kokosowy desernik z gruszką i tymiankiem

Na dobre zadomowiliśmy się już w nowym miejscu. Słoneczne dni z przyjemnością spędzam w naszym mini ogródku. To on pochłaniał przez ostatni miesiąc nasz wolny czas. Efekt jest co najmniej zadowalający, mamy swoje miejsce, w którym można poleniuchować po całym dniu pracy.  Idealny na upały, bo bez pieczenia. A jeśli lenistwo, to koniecznie z pysznym deserem. Jeśli chcecie na chwilę odpocząć od truskawek, polecam. Jeśli nie, użyjcie ich zamiast owoców przepisu. Lekki, kwaskowy, o idealnie kremowej konsystencji. Pyszny i lekki sernik na lato.  

 

składniki

(tortownica 22cm):

2 łyżeczki żelatyny w proszku
330 ml mleka kokosowego
250 g mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki białego cukru
200 g kokosowych herbatników
50 g masła
galaretka o smaku cytrynowym
1 puszka gruszek w syropie

kilka gałązek świeżego tymianku

przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 22 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Żelatynę wymieszać z 2 ciepłej łyżkami wody, odstawić. Do rondelka wlać mleko kokosowe, wsypać cukier wanilinowy i biały cukier. Mieszając podgrzewać na małym ogniu aż cukier się rozpuści. Dodać namoczoną żelatynę i podgrzewać aż cała żelatyna się rozpuści. Odstawić z ognia i całkowicie ostudzić. Mascarpone zmiksować, pod koniec wlewając pomału masę.
Herbatniki rozdrobnić w blenderze, wymieszać z roztopionym masłem i wyłożyć na spód foremki. Dokładnie ugnieść. 

Tężejącą masę wylać na spód z ciasteczek i wstawić do lodówki do zastygnięcia na około 2 godziny. 

Galaretkę  przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ostudzić. Na stężałej masie ułożyć pokrojone gruszki (lub inne ulubione owoce), polać galaretką, posypać listkami tymianku i wstawić do lodówki do całkowitego na około 3 godziny).

Smacznego!

Grzeszne gruszki w czekoladzie i jesienny Spring Plate

Jesień w pełni, więc nie mogło zabraknąć przepisów na jesienne owoce. Ten jest wyjątkowy, bo znajdziecie go nie tylko na blogu, ale również w trzecin numerze magazynu Spring Plate , który od 2 dni jest już dostępny i kusi różnorodnością przepisów i pięknymi zdjęciami. Znajdziecie w nim m.in. przepis na grzeszne gruszki w czekoladzie. Mnie zachwyca, i magazyn, i smak gruszek w połączeniu z czekoladą, a Wy przekonajcie się sami.
 

Grzeszne gruszki w czekoladzie

 

Gruszki i czekolada zawsze idą w parze.
Jesienią, dodając do tego duetu likier,
urządźcie sobie prawdziwą ucztę.

 

 

6 małych gruszek

1 szklanka likieru amaretto

12 kostek czekolady

125 g miękkiego masła

150 g cukru muscovado

125 g mąki pszennej tortowej

2 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

szczypta soli

 

 

 

 

 

 

przygotownie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Gruszki obrać, wykroić gniazda nasienne, zostawiając  ogonki (jeśli nie znajdziecie małych gruszek, przekrójcie te, które macie na pół i  wykorzystajcie tylko górne ich części), ułożyć ciasno w rondelku, zalać likierem. Zagotować.  Blanszować w amaretto około 5 minut. Wystudzić i wyjąć z rondla. Resztę likieru odparować  do gęstości syropu. W dziurki po gniazdach nasiennych włożyć po 2 kostki czekolady. Foremki wyłożyć  papilotkami. Utrzeć masło z 120 g cukru, jajkami i solą. Mąkę wymieszać z proszkiem do  pieczenia. Dodać do masy. Napełnić foremki ciastem do połowy wysokości. W środek każdej gruszkę. Posypać każde ciastko łyżeczką cukru. Piec w nagrzanym piekarniku 30 minut. Następnie pozostawić na 5 minut w stygnącym piecu. Podawać z sosem toffi i syropem z amaretto.

 

 

 Macie ochotę na więcej?
Szukajcie
TU