Zapiekane conchiglioni, czyli muszle z pysznym farszem.

Conchiglioni – duże makaronowe muszle doskonale nadają się do faszerowania. Wypróbowałam już kilka sprawdzonych przepisów: muszle faszerowane mięsem mielonym z pomidorami w beszamelu, muszle z łososiem, porem i cytryną, muszle ze szpinakiem w śmietanowym sosie.

Muszle zapiekane z nadzieniem z dobrej jakości boczku, cukinii, cebuli i serka mascarpone to efekt kuchennej improwizacji, który okazał się strzałem w dziesiątkę! Całość doprawiona cytrynowym pieprzem. Danie robi się błyskawicznie i równie szybko znika z talerzy, choć z podanej ilości składników otrzymacie sporą ilość jedzenia. Ta potrawa sprawdzi się zarówno na codzienny obiad jak i na poczęstunek dla gości. Wygląda efektownie i jest bardzo pożywne, takim daniom zawszę mówię TAK!

składniki,
4 porcje:

30 muszli makaronowych
(Conchiglioni rigati)

2 łyżki masła
1 cukinia
1/2 cebuli
250g boczku bez skóry
6 łyżek gęstej śmietany kremowej 30%
100 g serka mascarpone
oliwa extra vergine

przygotowanie:

Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 x 30 cm posmarować oliwą extra vergine. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Muszle ugotować w osolonej wodzie (około 10minut), odcedzić, polać 1 - 2 łyżkami oliwy extra vergine, wymieszać.

Boczek, cukinię i cebule pokroić w drobna kostkę. Na patelni roztopić masło zeszklić cebule, dodać pokrojoną cukinię i smażyć około 2 minut, wrzucić pokrojony boczek, smażyć na większym ogniu około 5 minut, mieszając aż boczek się zarumieni. Doprawić do smaku świeżo zmielonym cytrynowym pieprzem.

Odstawić patelnię z ognia, dodać śmietanę kremową i mascarpone, wymieszać. 

Do muszli wkładać nadzienie i układać w naczyniu jedna muszlę obok drugiej, posypać szczyptą cytrynowego pieprzu dla ozdoby. Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 15 minut.

Smacznego!