Wiosenny krem ze szpinaku.

Czy szpinak może być niesmaczny? Według mnie tylko w szpitalu, tam jako dziecko brunatną breję solidarnie ze wszystkimi wyrzucałam do doniczek z kwiatkami. Długo potem nie mogłam się przemóc by po niego sięgnąć, a teraz nie wyobrażam sobie, by go brakło w mojej kuchni. Świetny do dań z makaronu- spróbujcie ten przepis ze szpinakiem, nieoceniony w wielu sałatkach i zielonych koktajlach. Dzisiaj kolej na rozgrzewającą i bardzo szybką w przygotowaniu, a do tego pożywną zupę krem. To wynik improwizacji z tego, co miałam w lodówce, fajna propozycja w sam raz na wciąż chłodne wiosenne dni.

składniki,

2 porcje:

350 g szpinaku
2 łyżeczki oliwy
2 łyżki posiekanej cebuli
1/2 ząbka czosnku, posiekanego
200ml bulionu warzywnego
1 mały jogurt
1 mały serek ziołowy
kwaśna śmietana do dekoracji
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
gałka muszkatołowa

+ grzanki z masłem czosnkowym

przygotowanie:

Do garnka z grubym dnem wlać oliwę, wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dusić na małym ogniu przez około 3 minuty, nie rumieniąc. Wlać bulion, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem, zagotować. Dodać szpinak. Gotować przez 5 minut, następnie zdjąć z ognia i zmiksować razem z jogurtem i serkiem ziołowym. Zupę doprawić gałką muszkatołową.

Podawać gorącą udekorowaną kwaśną śmietaną i listkami szpinaku, na większy głód z grzankami czosnkowymi.

Smacznego!