Tarteletki z camembertem i cebulowym chutney

Uwielbiam tarty, a te, to stała pozycja w moim menu. Są pyszne i szybkie w przygotowaniu. Mini tarty z ciasta francuskiego, wypełnione farszem z cebulowego chutney, sera camembert i tymianku. Idealne danie na kolację dla dwojga. Można je podawać same lub np. z sałatą z roszponki z winegretem. Sprawdzą się zarówno w roli przystawki, jak i dania głównego. Obowiązkowo z kieliszkiem ulubionego wina. Samo chutney można przygotować z wyprzedzeniem, zamknąć w słoiku i przechowywać w lodówce. Połączenie słodkiej czerwonej cebuli i pysznego sera to coś, czemu nie potrafię się oprzeć. Dodaję jeszcze świeży tymianek i posypuję mieszanką kolorowego pieprzu. Poezja smaku. Z podanych składników można przygotować 6 małych tarteletek lub jedną, większą tartę.

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 krążek sera camembert Turek

6 łyżek chutney z czerwonej cebuli

kilka gałązek tymianku

świeżo zmielony kolorowy pieprz

na chutney:

3 czerwone cebule

50 ml różowego octu winnego

100 ml wody

50 g brązowego cukru

2 łyżeczki miodu

½ łyżeczki mielonego cynamonu

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

przygotowanie:

Chutney: Cebulę obrać, drobno posiekać. Oliwę rozgrzać w garnku, wrzucić cebulę i dusić na małym ogniu 10 minut. Dodać brązowy cukier i smażyć do momentu skarmelizowana się cebuli. Następnie dodać pozostałe składniki i dusić do odparowania płynów. Doprawić solą i pieprzem, wystudzić.

Tarteletki: Na papierze do pieczenia rozwinąć ciasto francuskie i wykroić z niego 6 krążków około 12 cm. Na każdym krążku rozsmaruj 1 łyżkę chutney z karmelizowanej cebuli i połóż po grubym plasterku sera camembert. Na wierch dodaj gałązkę tymianku i dopraw kolorowym pieprzem. Zapiekać w piekarniku przez 15 – 20 min do zrumienia. Podawaj ciepłe.

Smacznego!

Figi doskonałe. Z mozzarellą i szynką parmeńską.

 

Zawierają witaminy C, z grupy B oraz karoten. Są bardzo bogate w sole mineralne, zawierają m.in. potas, magnez i fosfor. Są najlepszym źródłem wapnia spośród wszystkich roślin.

A do tego są nieziemsko pyszne! 

 

Czekam na nie z utesknieniem cały rok. W Grecji sprzedawane za grosze na każdym rogu ulicy, smakują południowym słońcem. W rodzimych marketach wybierajcie te ciemne o intensywnym kolorze, będą dojrzałe i najlepsze w smaku.

 

Ja lubię je w różnej postaci, w tartach, deserach, na ciastach, z makaronem, w sałatkach, naleśnikach, w dżemie, na kanapce.  Z miodem i balsamico w towarzystwie mozzarelli i szynki parmeńskiej, tworzą świetną kompozycję.

 

figi!

 

Tym razem przepis, który pojawia się w wielu miejscach, jest niezwykle prosty i szybki, i w swojej prostocie genialny! Jesli lubicie figi, posmakuje Wam, jeśli dopiero chcecie ich spróbwać, polecam zacząć od tej przekąski.

 

składniki,

2 porcje:

4 świeże figi
(fioletowe)
4 kawałeczki mozzarelli
4 plasterki szynki parmeńskiej
garść rukoli
sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

zredukowany ocet  balsmaiczny
(ocet balsamiczny gotujemy na małym ogniu aż się zredukuje i nabierze konsystencji syropu)

2 łyżeczki płynnego miodu

 

 

 

 

 
 

 

 

przygotowanie:

 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Górną część fig naciąć na krzyż, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut, następnie włączyć funkcje grilla i zapiekać kolejne 5 minut.

 

Wyjąć figi z piekarnika, włożyć w nacięcie po kawałku mozzarelli, owinąć szynką parmeńską i ułożyć na rukoli. Polać zredukowanym octem balsamicznym i miodem. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą morską.

 

Smacznego!