Lekki desernik z czereśniami

Mimo, że uwielbiam spędzać czas na pichceniu w kuchni, większość deserów, które przygotowuję należy do kategorii OMG! Za godzinę wpadną znajomi, muszę zrobić coś słodkiego! ;) Poza tym, lato nie sprzyja siedzeniu przy rozgrzanym piekarniku, więc chętnie sięgam po ciasta bez pieczenia. Szybciej zrobiony deser nie oznacza wcale, że będzie on mniej smaczny!
Do zrobienia tego ciasta zainspirował mnie truskawkowy przepis na sernik bez pieczenia od Call Me Cupcake. Gwarantuję, że uda się Wam za każdym razem. Spód z ciasteczek owsianych z mąki razowej, z dodatkiem masła. Idealnie kremowa i puszysta masa serowa z mascarpone i czereśniami, a na wierzchu masa owoców! Doskonały lekki deser. Czereśnie są niezbędne, dlatego to ciasto jest idealne na letnie popołudnie, kiedy sezon na t eowoce trwa. Pamiętajcie, aby wyjąć je z zamrażarki co najmniej 20-30 minut przed podaniem!

  

składniki,

12 porcji

(tortownica 18 - 20cm):

1 paczka ciastek owsianych.
(około 150 g)
50 g masła,
roztopionego
150 g sera mascarpone
150 g gęstego sera twarogowego
150 ml śmietany kremówki
2/3 szklanki drobnego cukru

1 garść wydrylowanych czereśni

 
plus

dodatkowe czereśnie do dekoracji

 

 

 

 

 

przygotowanie:
Wymieszać herbatniki w malakserze, aż będą drobno zmielone. Połączyć z roztopionym masłem. Wyłożyć do tortownicy 18 - 20 cm wyścielonej folią spożywczą i mocno ugnieść ręką wyrównując powierzchnię. Wstawić do zamrażarki na czas przyrządzania masy.
Czereśnie zmiksować z cukrem. W dużej misce wymieszać mascarpone z twarogiem i ubić, aż masa będzie kremowa. Dodać śmietankę kremówkę i ubijać przez około 2 minuty, do czasu aż masa stanie się bardziej sztywna. Dodać przecier owocowy i miksować do połączenia składników. Wlać masę na przygotowany spód, przykryć folią spożywczą i zamrozić (około 2-3 godziny). Wyciągnąć z zamrażarki co najmniej 20-30 minut przed podaniem. Udekorować świeżymi czereśniami.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

Chrupiący stek z majonezowym curry z mango

Coś dla tych, którym idee wegetarianizmu są zupełnie obce i nie wyobrażają sobie obiadu bez solidnej porcji mięsa. Tradycyjny wołowy stek z sosem na bazie domowego majonezu i słodkiego mango. Klasyka w nowej formie. Przepis na majonezowe curry z mango pochodzi z magazynu "To jest pyszne".

 

składniki,
4 porcje:

4 steki wołowe
(ok 170g, 3 cm grubości)
2 łyżki oleju
sól
pieprz

sos:
250g domowego majonezu*
2 łyżki pasty curry
2 łyżki soku z limonki
1/2 dojrzałego mango
sól
cytrynowy pieprz

 *domowy majonez:

2 żółtka
1 łyżeczka musztardy
250ml oleju
2 lyżki soku z cytryny
sól
biały pieprz
cukier
Żółtka i musztardę ubić trzepaczką. Wciąż ucierając dodawać kroplami ok.50ml oleju. Masa powinna mieć kremową konsystencję. Delikatnie wlać pozostały olej. Całość ucierać, aż powstanie kremowy majonez. Pod koniec dodać sok z cytryny i doprawić do smaku.

przygotowanie:

 

Steki umyć i osuszyć. Na patelni grillowej rozgrzać olej. Smażyć na dużym ogniu przez około minutę z każdej strony. Oprószyć sola i pieprzem. Następnie zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze po 2 minuty.

 

Do majonezu dodać sok z limonki i pastę curry. Mango obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Dodać do majonezu. Doprawić solą, pieprzem i ewentualnie jeszcze sokiem z limonki, podawać ze stekiem i ulubioną sałatą.

 

Smacznego!

Waniliowe cupcakes z jeżynami

Uwielbiam muffiny i cupcakes, są równie pyszne, jak duże ciasta a przy tym łatwe do podzielenia i piękne w swoich formach! :) Gdy na straganie zobaczyłam jeżyny, wiedziałam, że muszę je kupić i zrobić babeczki :) Podstawa przepisu to zmodyfikowana wersja muffin z "Nigella gryzie". Krem jest świeży i lekki, bez dodatku masła, idealny do delikatnych owoców. Bedzie smakował dzieciom.

 

składniki,

12 cupcakes:

 

muffiny:

10g miękkiego masła
½ szklanki cukru
2 jajka
¾ szklanki mąki
½ łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 łyżki stołowe mleka

 

krem:

100g mascarpone

200g śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru z prawdziwą wanilią lub ekstrakt waniliowy

 
dodatkowo:

12 jeżyn do dekoracji

 

przygotowanie:

Wszystkie składniki na babeczki, oprócz mleka zmiksować na gładką masę. Dodać mleko, masa powinna mieć delikatną, lekko płynną konsystencję.

wyłożyć masę 12 foremek wypełnionych papilotkami i piec przez 24 min. Babeczki powinny wyrosnąć i nabrać złotego koloru. Wystudzić.

 

Ubić śmietanę, dodać mascarpone i cukier, chwilę miksować. Wyciskać z rękawa na babeczki, udekorować jeżynami. Wstawić na 30minut do lodówki, aby masa była bardziej kremowa.

 

Smacznego!

 



 

 

Cannelloni, makaron z wnętrzem!

"Historia tego dania zaczyna się jeszcze w XIX stuleciu, bo właśnie wtedy w Neapolu rodzi się Nicola Federico – kucharz i wynalazca cannelloni. Jako młody chłopak przeniósł się z Neapolu do Sorrento i poślubił młodą dziewczynę – Fortunatę Scarpati. Zaczął pracować w restauracji La Favorita i właśnie tam w 1907 roku wpadł na pomysł cannelloni. Nicola pracował w tej restauracji przez 31 lat i stał się sławny na całe Włochy dzięki potrawie, którą wymyślił."

 

Czasami nie mam ochoty na kulinarne eksperymenty, wtedy  chętnie sięgam po sprawdzone przepisy. Na poniedziałkowy obiad coś pysznego i prostego, czyli przepis na tradycyjne cannelloni, podobne do tego, jakie serwowano w Sorrento. Makaron plus sos boloński  z soczystym mięsem  a na wierzch gładki beszamel, całość zapieczona z parmezanem tworzy sycącą, tradycyjną kompozycję. Czego chcieć więcej?

 

Kolejny plus to fakt, że ta zapiekanka makaronowa jest idealna do podgrzania na następny dzień, spokojnie możecie przygotować porcję na 2 dni, na pewno się Wam nie znudzi!

 

 

składniki,
4 porcje:

bolognese,
(wg przepisu Gordona Ramsaya):
2 łyżki oliwy
1 cebula
1 marchewka
sól i pieprz
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
400 g mielonego mięsa wołowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 puszka siekanych pomidorów
1 łyżka sosu Worcestershire

beszamel:
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
400 ml mleka
sól morska
gałka muszkatołowa


14 rurek cannelloni
1/2 szklanki tartego parmezanu




przygotowanie:

 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

 

Sos boloński: Utrzeć na tarce cebulę i marchew. W rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić warzywa, smażyć i mieszać, aż zrobi się puree. Doprawić solą i pieprzem. Dodać zmiażdżony czosnek i oregano. Mieszać przez 2 min., nie rumieniąc warzyw. Dodać mięso na środek patelni i wymieszać z warzywami. Zrobić miejsce na środku rondla i wrzucić tam łyżkę koncentratu pomidorowego. Rozmieszać najpierw sam koncentrat, a następnie połączyć go z resztą składników w rondlu. Dolać wina i zredukować do syropu. Dodać pomidory, zamieszać. Całość doprawić sosem Worcestershire. Wyłączyć ogień i pozostawić na płycie jeszcze 5-6 min.

 

Beszamel:  Na patelni rozpuścić masło z mąką.  Mieszać, by maka się nie zarumieniła. Zdjąć z ognia. Dolać mleko, mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Przyprawić gałką i solą, odstawić z ognia.

 Przygotować formę żaroodporną i wyłożyć ją rurkami cannelloni. Napełniać je po kolei farszem mięsnym i układać jedną przy drugiej. Polać sosem beszamelowym, posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Następnie przełączyć na grill i piec przez 4 minuty, aby zrumienić wierzch.

Smacznego!

 

 

 

Nie tylko kiełbaski, czyli zdrowe grillowanie

Długo w tym roku musieliśmy czekać na otwarcie sezonu grillowego. Pogodę na majówkę nie dopisała, ale w końcu mamy lato! A przecież grill stał się jedną ze współczesnych atrakcji, po całym tygodniu pracy i życia w mieście czekamy na spędzenie popołudnia w gronie przyjaciół na świeżym powietrzu, kusi nas zapach, szybkość przygotowania, atmosfera.

Wyobrażacie sobie letnie wieczory bez grilla?

 

Ja też nie, chociaż, bardziej od kąsających komarów, przeraża mnie myśl o diecie złożonej z pieczonej kiełbasy i ociekającej tłuszczem karkówki, zwłaszcza, jeśli tempetarura na zewnątrz znacznie przekracza 20 stopni Celsjusza. Warto zastanowić się chwilę przed wrzuceniem do zakupowego kosza całej  paczki mięsiwa. Do grillowania warto też używać specjalnych tacek, które ograniczą ściekanie tłuszczu na płomień lub żar i zapobiegną wydzielaniu się szkodliwych substancji. Grillowanie nie musi oznaczać rezygnacjei ze zdrowego odżywiania, a wręcz przeciwnie! Zgrillowane warzywa, sery, drób smakują z rusztu znacznie lepiej, niż przyrzadzone w domu :) Aby grillowały się prościej i wyglądały efektowniej, warto kupić drewniane patyczki i skomponować z nich kolorowe szaszłyki.

 

Szaszłyki ze świeżego ananasa i kurczaka w tymianku i żółtej kurkumie
(przepis pochodzi z Kwestii Smaku )

 

składniki, 5 porcji
(około 15 małych szaszłyków)

1/2 dużego ananasa
3 pojedyncze piersi z kurczaka
sól morska
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 czubata łyżeczka kurkumy w proszku
1/3 szklanki oliwy extra virgine

dodatki:
gęsta śmietana 18% wymieszana z sokiem z cytryny i skórką cytrynową

przygotowanie:
Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna. Pokroić na kawałki około 2,5 - 3 cm. Posypać solą, tymiankiem i kurkumą. Wymieszać ręką, dodać oliwę extra virgine i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na pół godziny, od czasu do czasu zamieszać. Ananasa grubo obrać, wykroić twardy środek, pozostawiając czysty żółty miąższ . Pokroić go w kostkę około 2,5 - 3 cm. Patyczki na szaszłyki pokroić nożyczkami na połówki. Nadziewać po 2 kawałki kurczaka i 1 kawałek ananasa. Grillować przez około 3 minuty z każdej strony, lub do czasu aż mięso będzie całe usmażone w środku. Podawać ze śmietanką cytrynową.
 

 

 

Przepis na wegetariańskie szaszłyki z grillowanym serem:

(wg What's Cooking?)

 

składniki, 5 porcji

(5 dużych szaszłyków)

1 średni bakłażan

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

150g sera do grillowania, np. takiego

oliwa extra virgine (doskonale pasuje bazyliowa lub chili)

 



 

dodatki: jogurt grecki wymieszany z 2 ząbkami starego czosnku, solą morską i odrobiną oliwy

 

przygotowanie:

Bakłażana opłukać, pokroić w plastry, posolić i odstawić na 15 min. Następnie spłukać zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Papryki pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i szypułki. Ser pokroić na małe kawałki. Warzywa posmarować oliwą, ewentualnie oprószyć przyprawami. Nadziewać na przemian bakłażana, papryki i ser. Grillować po około 5 minut z każdej strony.

 

Smacznego!

 
 

 

ps. Kiełbasy tez nie zabrakło! ;)

 

 

Tarta botwinkowa. Szybka sezonowa przekąska.

Tarta z botwinką 'chodziła za mną' od paru dni. Koniecznie chciałam użyć całość, nie tylko liście. Przepis, który mnie zainspirował, znalazłam u Elizy z White Plate. Ser, botwinka, ocet balsamiczny = smakowite połączenie. Tartę piekłam rano, spiesząc się do pracy, więc z braku czasu ciasto kruche zastąpiłam gotowym blatem ciasta francuskiego, a w miejsce sera koziego, dodałam mascarpone. Tartę można jeść od razu na ciepło, ale ja spałaszowałam swój kawałek na zimno, bo za oknem wciąz 30 stopni :) Polecam jako lekki letni obiad w taką pogodę.

Pycha!
Musicie spróbować :)

składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
100g mascarpone
1 kulka mozzarelli
1 pęczek botwiny z buraczkami
3 ząbki czosnku
2 łyżki masła

gałka muszkatołowa
sól
świeżo mielony pieprz
chilli
3 łyżki świeżego koperku
2 łyżki octu balsamicznego

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Odłożyć 1/4 ciasta a resztą wyłożyć nim spód i boki okrągłej formy.
Na patelni rozpuścić masło, dodać czosnek pokrojony w plasterki. Kiedy zmięknie, dodać pokrojoną drobno botwinę i koperek. Dusić 5 minut, doprawić przyprawami. Dusić jeszcze chwilę, by buraczki i łodygi zmiękły.
Jajka zmiksować ze śmietaną i mascarpone. Doprawić solą i pieprzem. Na tarcie ułożyć plastry pokrojonej mozzarelli, wyłożyć botwinkę, zalać masą jajeczną.
Z reszty ciasta wyciąć paseczki, i ułożyć 'w kratkę' na nadzieniu. Placek ustawić na środkowej półce w piekarniku i piec przez 30 minut na złoty kolor.

Smacznego!

Amerykańskie cupcakes tylko na Brackiej!

Wpadamy tu przez przypadek, choć może niezupełnie... Jesteśmy po obiedzie z deserem i nie ma mowy o wcisnięcu czegokolwiek, jednak znajoma nie odpuszcza: "Musicie zobaczyć to miejsce!". Skoro musimy, ruszamy.

"Cupcake Corner Bakery jest autentyczną amerykańską cukiernio-kawiarnią, która specjalizuje się w pieczeniu muffinów i babeczek typu „cupcake“ oraz parzeniu najwyższej jakości kawy. Nasze produkty wypiekane są każdego dnia tylko ze świeżych, najlepszych składników począwszy od lasek wanilii, które sprowadzamy z Madagaskaru, po wysokiej jakości składniki lokalne. Pieczemy dla Ciebie codziennie, abyś zawsze mógł cieszyć się ich świeżością. Jesteśmy pierwszym miejscem w Polsce, gdzie masz okazję spróbować autentycznych amerykańskich cupcakes i jumbo muffinów przygotowanych według oryginalnych, sprawdzonych przez wiele lat przepisów. Zapraszamy do naszej cukiernio-kawiarni na cupcake, muffina oraz aromatyczną kawę, które w jednym momencie poprawią Ci humor. Naszą misją jest, aby uśmiech zawitał na twarzy każdego klienta ponieważ wypiekamy szczęście." - to znajdziecie na stronie Cupcake Corner Bakery, ale na miejscu czeka Was o wiele więcej.

Już pierwsze wrażenie jest bardzo na plus. Wystrój nowoczesny, dość minimalistyczny, można wybrać wygodną starą sofę czy fotel, albo miejsce przy długim drewnianym stole.

W wygodnej sali fotelowej pojawił się 'Message board', na którym można podzielić się wrażeniami odnośnie Cupcake Corner, pochłoniętych kapjeków, kawy czy zostawić komuś wiadomość.  Z sufitu wesoło dyndają designerskie lampki na kolorowych kablach zawiązanych na supeł, na czarnych ścianach kreda wypisane menu.

A za ladą cuda! Jest kolorowo, pysznie i baaardzo słodko!

 

Do rewelacyjnie dobrej 'najbardziej kapkejkowej'  kawy można zamówić cupcake albo muffiny śniadaniowe, tych drugich wybór nieco mniejszy, bo zajrzeliśmy tu w piątkowe popołudnie. Rano z pewnością skusiłabym się na *Jajko,bekon,ser albo *Ser Wędzony z Żurawiną, zwłaszcza, że muffiny pieczone są co rano i świeżutkie wędrują do gabloty.

Te pierwsze - słodkie i bardzo dekoracyjne kuszą  niesamowicie, oczami zjadłabym wszystkie!

Decydujemy się na 6 cupcake'ów na wynos. Każdy inny, całość zapakowana w przyjemny kartonik z logo firmy.

Czekolada + Sernik + Wiśnie Amarena =... połączenie ciasta czekoladowego z sernikiem, udekorowane odrobiną kremu waniliowego i zwieńczone wiśniami amarena.

Sunny Orange. Niewiarygodnie wilgotne ciasto pieczone z dodatkiem świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, fantazyjnie deko- rowane pomarańczowym kremem z aksamitnego serka i kandyzowaną skórką z pomarańczy 

Ciasto Marchewkowe. Wilgotne ciasto marchewkowe nadziewane prażonymi orzechami włoskimi, ozdobione firmowym kremem z aksamitnego serka i lukrową marchewką.

Orzechowa MuffinkaWilgotne ciasto czekoladowe wypełnione i ozdobione naszym wybornym kremem z aksamitnego serka i masła orzechowego. Ukoronowanie stanowi pralinka własnego wyrobu. 

Czekoladowa Obsesja. Bogaty w czekoladowe ciasto Brownie w postaci muffinki z chrupiącą skórką i jedwabiście miękkim wnętrzem, zanurzonej w ciemnym czekoladowym ganaszu i zwieńczone kawałkiem Brownie.

Waniliowe Latte. Obudzić siebie i swoje kubki smakowe naszym nowym cupcakiem przyrządzonym z ciasta nasączonego najlepszą świeżo parzoną espresso z zakręconym serowym frostingiem i posypanym czekoladowymi serduszkami. Najlepiej smakuje w zestawie z naszą wyborną Latte.

Rozpakowujemy je dopiero w domu i wieczorem okazuje się, że są naprawdę fasntastyczne, wilgotne ciasto, pyszne kremy, mój faworyt to zdecydowanie  cupcake orzechowy i ten z marchewką! Każda z nich warta swoich 7zł. Jeśli, jak podje CCB są wykonane z wysokjo gatunkowych składników, cena w ogóle nie dziwi. Od czasu do czasu z pewnością warto!

Okazuje się, że poza wypiekami, to miejsce oferuje shake i smoothies a od niedawna również lody. Lody zdecydowanie jeszcze zmieścimy, zwłaszcza, że na zewnątrz lato, a smaki są naprawdę zaskakujące!

 

*pomarańczowe z pokruszonymi landrynkami

*marchewkowe z imbirem

*masło orzechowe z czekoladą

*czekoladowe brownie z ciasteczkami

*tradycyjna wanilia

i tajemniczo brzmiący:

*red velvet

 

Można zamówić 1 smak w małym kubeczku lub zmiksować 2-3 w większym. Porcja jest spora, próbuję masło orzechowe i marchewkę, i oba smaki są nieziemsko pyszne! Zamawiamy też brownie i wanilię oraz red velvet z pomarańczą, która smakuje mi najmniej, kawałki cukierków zdecydowanie przeszkadzają w kremowej konsystencji. Za to kawałki brownie to idealne wykończenie czekoladowego smaku!

Podsumowując: z pewnością w Krakowie jest wiele ciekawych miejsc, być może niektóre są lepsze, niż Cupcake Corner Bakery, niektóre smaczniejsze, inne z fajniejszym klimatem, wszystko zależy od gustów i upodobań. Jedno jest pewne - ta kawiarnia, to jedyne prawdziwe amerykańskie cupcakes w centrum Krakowa! A czy je polubicie, czy nie, o tym przekonacie się dopiero po wizycie w tym słodkim miejscu :)
 

Cytrynowe tarteletki z truskawkami.

Truskawki to owoce, które nigdy mi sie nie nudzą, zwłaszcza, że sezon trwa tak krótko!
Przepis na "awaryjne coś dobrego" na szybko. Tym razem biegliśmy do znajomych i miałam dosłownie pół godziny na wymyślenie czegoś do przegryzienia. Było ciepło, słonecznie, a spotkanie było w ogrodzie przy kawie i winie. Te tarteletki pasowały idealnie. Z uniwersalnego ciasta francuskiego, które zawsze mam w swojej lodówce, wypełnione orzeźwiającym i aksamitnym kremem cytrynowym, ze świeżymi truskawkami. Chyba nie muszę dodawać, że wszyscy byli zachwyceni? ;)

 

składniki,

4 porcje:

1 opakowanie ciasta francuskiego
250g serka mascarpone

(1 opakowanie)

200g serka homogenizowanego
2 czubate łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
150 g truskawek,
przekrojonych na ćwiartki
4 łyżki konfitury truskawkowej

1 łyżka otartej skórki z cytryny
 

opcjonalnie:

2 łyżki migdałów
do posypania

przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Przygotować foremki na tarteletki o średnicy ok.10 cm. Ciastem wyłożyć spód i boki foremek, wyłożyć folią aluminiową i obciążyć np. fasolą. Foremki wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut. Następnie zdjąć całe obciążenie i piec dalej przez około 5 minut do czasu aż ciasto ładnie się zrumieni. Wyjąć formy z ciastem, wystudzić.

Serek mascarpone wymieszać z serkiem homogenizowanym, starta skórką cytryny, cukrem i wanilią. Truskawki pokroić i wymieszać z konfiturą. Tarteletki wypełnić kremem, ułożyć truskawki, posypać migdałami. Najlepiej podawać od razu, aby ciasto nie namokło, gdy trzeba, przechowywać w lodówce!

 

Smacznego!

 

Ten przepis bierze udział w akcji: 

Ananasowe szaszłyki z krewetkami

Oryginalny przepis na podanie krewetek dla mnie super! Może dlatego tak mi posmakowały, że po raz pierwszy spróbowałam ich z salsą z mango. Sos i ryż jaśminowy pasują tu idealnie. Jest lekko, zdrowo a danie nadaje się zarówno na obiad, jak i na grilla.
Oprócz krewetek na szaszłykach jest tylko ananas, więc całość będzie odpowiednia dla wegetarian.
 

składniki,

dla 2 osób:
 

12 dużych krewetek

1/2 świeżego ananasa

2 ząbki czosnku

kawałek imbiru

drobno posiekana 1/4 papryczki chili

1 łyżka oliwy

 

drewniane patyczki na szaszłyki

 

do podania:
 

ryż jaśminowy

salsa mango

 

 

 przygotowanie:
Krewetki zamarynować w pokrojonym czosnku, startym świeżym imbirze i chili, skropić oliwą. Ananasa pokroić w kostkę. Patyczki wcześniej moczyć przez chwilę w zimnej wodzie. Zapiekać na patelni grillowej lub grillować na grillu przez około 8 minut, nadziane na szaszłyki, wraz z kawałkami ananasa.

 

Podawać z ryżem jaśminowym i salsą z mango.

 

Smacznego!

 

Czekoladowy tort z truskawkami i bitą śmietaną

Znajoma poprosiła mnie o upieczenie tortu na urodziny córki. Tort dla Dwulatki, to nie lada wyzwanie, nieudanego biszkoptu nie podkręcimy alkoholem ;) Dzieci nie przepadają za ciężkimi maślanymi kremami, ale za to kochają słodką bitą śmietanę i owoce. Biszkopt mocno czekoladowy, choć bez czekolady, za to z dużą ilościa kakao. Zainspirował mnie przepis na Tort Szwarcwaldzki Asi z Kwestii Smaku. Skorzystałam z jej wskazówek robiąc biszkopt i wyszedł fantastycznie! Pyszny, wilgotny, wysoki i faktycznie niezawodny. Na wszelki wypadek rzuciłam nim 2 razy ;)
 

składniki,
tortownica 24cm:

biszkopt kakaowy:
 7 jaj
 1 szklanka cukru
 2/3 szklanki gorzkiego kakao
 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
do nasączenia:
w wersji dla dzieci słodka herbata z wanilią
dla dorosłych Porto lub likier truskawkowy

przełożenie:
 400 g słoik konfitury truskawkowej
 300 g pokrojonych świeżych truskawek

masa:
750 ml zimnej śmietanki 30%
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki żelatyny

+ truskawki do dekoracji

przygotowanie:

biszkopt: Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować ani nie wysypywać. Kakao wymieszać z mąką i przesiać dwukrotnie. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubijać na małych obrotach miksera przez 2 minuty aż się spienią. Stopniowo zwiększając obroty miksera dodawać po łyżce cukier (w krótkich odstępach czasu). Białka ubijać jeszcze na wysokich obrotach miksera przez kilka minut aż będą sztywne i błyszczące. Wciąż ubijając dodawać po łyżce wymieszane żółtka (dodawać kolejną porcję gdy poprzednia ubije się już z białkami).
Dodać kakao z mąką (najlepiej w 3 partiach) i mieszać je bardzo delikatnymi ruchami metalowej łyżki lub szpatułki z ubitą masą, starając się nie zniszczyć ubitej piany. Im mniej piana opadnie tym większy i bardziej puszysty będzie biszkopt. Ciasto wylać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 35 - 40 minut do suchego patyczka. Od razu wyjąć biszkopt z piekarnika i energicznie rzucić go na podłogę. Ostudzić. Odkroić boki biszkoptu od formy i wyłożyć biszkopt do góry dnem na deskę lub blat wyścielony papierem do pieczenia. Odkleić papier z biszkoptu, ostrym nożem przekroić biszkopt na 3 blaty.
masa: W rondelku zagotować 1/4 szklanki wody, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia, ostudzić. Bardzo zimną śmietankę kremówkę ubić z cukrem na sztywną pianę, następnie zmiksować z ostudzoną ale wciąż płynną żelatyną.

 Konfiturę wymieszać z pokrojonymi truskawkami, zaparzyć 1/2 szklanki herbaty, następnie mocno posłodzić, dodać wanilię lub ekstrakt waniliowy. Ostudzić.

Na paterze ułożyć pierwszy blat tortu, polać 3 łyżkami alkoholu lub herbaty, konfiturę podzielić na 2 części. Blat posmarować połową konfitury z owocami i przykryć 1/3 ubitej śmietanki. Położyć drugi blat, powtórzyć nasączenie, konfiturę i 1/3 bitej śmietany. Przykryć trzecim blatem, nasączyć, posmarować bitą śmietaną. Udekorować świeżymi truskawkami. Wstawić do lodówki do czasu podania.

 

Smacznego!

 

  

Ten przepis znajdziecie w akcjach:

 

Liebster Award wg What's Cooking?

Niedawno dostałam nominację do Liebster Award

od Śliwkowska w kuchni

 

 

Dziękuję za wyróżnienie! :)

Nominacje otrzymujemy od innego bloggera. Przeważnie nagrody otrzymują blogi o małej ilości obserwujących (do 200), co pozwala na ich rozpowszechnianie. Jest to „nagroda” za nienaganne prowadzenie bloga. Odpowiadasz na 11 pytań otrzymywanych od osoby nominującej, następnie TY masz za zadanie nominować 11 osób i podać nowe pytania.

UWAGA: Nie nominujemy osoby, która Ciebie nominowała

 

 

Lista pytań, które otrzymałam:

 

1. Co skłoniło Cię do założenia bloga?

Uwielbiam gotować, lubię pisać, chciałam nauczyć się pstrykać lepsze zdjęcia i postanowiłam to połączyć w JEDNO :)

 

 

2. Jaka jest Twoja ulubiona potrawa?
 
Makaron bucatini z paluszkami krabowymi w sosie pomidorowym!
 
 
3. Skąd czerpiesz inspirację do tworzenia nowych przepisów?
 
Z książek kucharskim, czasopism i z tego, co mam akurat w lodówce.
 
 
4. Bez jakich składników nie możesz się obejść w kuchni?
 
Nie wyobrażam sobie kuchni bez dobrej oliwy, cytryny, ziół i świeżych warzyw!
 
 
5. Jakie danie zjadłabyś jako swój ostatni posiłek?
 
 Nieważne jakie, ważne, żeby z szampanem! ;)
 
 
6. Dokąd wybrałabyś się w kulinarną podróż?
Do Włoch <3
a potem do Azji...
 
 
7. Na słodko czy na słono?
 
Zdecydowanie na słono!
 
 
8. Ulubiona książka kucharska?
 
MammaMia. Prawdziwa kuchnia włoska.
 
 
9. Dla kogo najbardziej lubisz gotować?
 
Uwielbiam gotować dla innych ludzi, bez kategoryzowania!
 
 
10. Bez jakich dań nie wyobrażasz sobie Świąt Bożego Narodzenia?
 
Moje Boże Narodzenie pachnie kompotem z suszu i smakuje kapustą z grochem.
 
 
11. Które blogi nominujesz i dlaczego?
 
http://www.delimamma.pl/  za lekkość pióra i pyszne grzeszki
 
http://everydayflavours.blogspot.com/ za smaczne inspiracje, które z przyjemnością śledzę
 
http://www.smaczneujecie.blogspot.com/ za świeżość pomysłów
 
http://nakrachymspodzie.blogspot.com/ za cudowne zdjęcia

http://plateofjoy.blogspot.com/ za przpisy, które u niej odkrywam
 
http://pieczonetruskawki.blogspot.com/ za to, że nazwa jest świetna, a potem już tylko lepiej!
 
http://kraina-sosny.blogspot.com/2012/11/blog-post.html za męskie spojrzenie na kuchnię
 
http://mymilkahome.blogspot.com/ za głowę pełną pomysłów

http://inapinkenvelope.blogspot.com/ za wszystko, co nietylkokulinarne

http://kuchniadoroty.blogspot.com/ za domowy klimat

http://www.pysznekadry.blogspot.com/ za kuchnię w niesamowitych kolorach

 
11 pytań dla Was:

1. Skąd pomysł na bloga?
2. Twoja kuchnia w 3 słowach?
3. Jaką kuchnię najbardziej lubisz?
4. Skąd czerpiesz inspiracje?
5. Co zawsze masz w swojej kuchni?
6. Słodko, czy wytrawnie?
7. Za co cenisz inne blogi kulinarne?
8. Czego nigdy nie podasz na stół?
9. Co jest podstawą udanego przyjęcia?
10. Dieta wg Ciebie to?
11. Gdybyś miał/a upichcić jedno danie,co by to było?

Zapraszam do zabawy! :)

Anna Maria