Sorbet Tinto de Verano

 

Kolejna propozycja w sam raz na letnie upalne dni zaczerpnięta z Kulinarnych wypraw Jamiego Olivera. Byłam sceptycznie nastawiona przygotowując lody z wina i gazowanej lemoniady, ale efekt jest naprawdę zaskakujący. Słodkie, wyraziste w smaku, z dodatkiem waśnych malin smakują lepiej, niż dobrze. Lepsze niż tradycyjne kremowe lody waniliowe :-)

 

Idealna konsystencja sorbetu, dzięki zawartości alkoholu, nawet po dłuższym zamrażaniu nie zamarza się do końca. Sorbet można zrobić bez najmniejszego kłopotu bez maszyny do lodów, i wcale nie trzeba mieszać zamarzającej masy! Przygotowanie go nie jest więc trudne, tylko musimy uzbroić się w chwilę cierpliwości, a potem pozostaje delektowanie się deserem!

składniki,
4 porcje:


300 g drobnego cukru
300 ml hiszpańskiego czerwonego wina
(typu rioja)
300 ml gazowanej lemoniady
300ml wody
sok i otarta skórka z 1 cytryny

+prostokątna forma
do zamrożenia mieszanki

dodatkowo:
świeże owoce
mięta






przygotowanie:

Wodę z cukrem podgrzewać w garnku na średnim ogniu, aż cukier całkiem się rozpuści. Zwiększyć ogień i doprowadzić płyn do mocnego wrzenia, żeby zagęścić syrop. Zdjąć z ognia po ok.7 min, zanim zacznie zmieniać kolor. Ostudzić.

Do dużego dzbanka wlać czerwone wino i lemoniadę. Dodać sok i skórkę otartą z cytryny. Wlać wystudzony syrop i całość dobrze wymieszać. Przelać mieszaninę do plastikowego pojemnika i zamrozić przez noc.

Przed podaniem sorbetu przekładać małe porcje zamrożonej masy do malaksera i miksować, aż sorbet będzie lekki, puszysty i delikatny.

Podawaj ze świeżymi owocami i miętą.

Smacznego!